小摊上肉夹馍的做法(手抓肉夹馍的做法)

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肉夹馍是中国西北地区特有的小吃，以馍皮薄、肉香浓、味道鲜美而闻名。想要自己在家做一份正宗的肉夹馍吗？今天我们分享一下小摊上肉夹馍的做法。

1.制作肉

选用猪肉，切成小块，然后用生姜、大葱、料酒、红糖、生抽、老抽、花椒粉和盐腌制半个小时，过程中反复搅拌，让每一块肉都腌制均匀。

2.调制面团

酵母、白糖、盐和温水混合搅拌成面团，然后进行揉面。揉好后，放置1个小时，让面团发酵。

3.制作馍皮

将发酵好的面团揉好，然后按手掌大小分成小面球，在烤盘上放置，等待10分钟后再进行压扁成薄饼的操作。再在饼皮上刷上些许的水，放入烤箱进行烘烤。

4.炸馍饼

烤好的馍皮切成三角形，然后放入油锅中炸制，炸至金黄色后捞出备用。

5.切配菜

将胡萝卜和黄瓜切成丝状，香菜也要准备好备用。

6.合并成肉夹馍

将炸好的馍皮打开，在里面放上少量辣酱和蒜泥，然后加入适量的肉、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜。最后，再打上少量辣酱和葱花即可。

以上就是小摊上肉夹馍的做法了，尝试一下吧！

小摊上肉夹馍越来越受欢迎，除了美味的味道，还有质朴的气息。如果你也爱吃小摊上肉夹馍，那么不如自己动手尝试制作一下吧。制作过程虽然有些许繁琐，但是最终呈现在眼前的那一份香气味道，一定让你爱不释口。

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