家常麻辣海带根的做法大全图解(家常麻辣海带根的做法大全图解)

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麻辣海带根是一道经典的川菜，也是一道在家里容易制作的下酒菜。麻辣味儿十足，加上香脆爽口的海带根，鲜美可口，深受广大海味爱好者的喜爱。下面，就一起来了解制作麻辣海带根的方法吧！

准备工作

将海带根切成小段，洗净备用；

配好麻辣调料，推荐使用花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等清新不太重的辣椒和香料，口味会更加地道美味；

鸡蛋打散，葱姜切末，香菜切碎备用。

炸海带根

将切好的海带根裹上淀粉，放入油锅煎炸至金黄；

过滤掉多余的油脂，将煎好的海带根倒出来晾凉。

烹制过程

在锅中加入适量油，烧热，加入足够的辣椒和花椒煸炒出香味；

加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱等调料炒匀；

加入适量盐和鸡精炒匀；

把炸好的海带根放入锅中翻炒均匀；

最后加入香菜，出锅即可。

如何保存海带根

若是炸好的海带根没有吃完，可以将它放入冰箱冷藏保存，放在密封袋子里面可以有效延长保鲜时间。

烹调技巧

海带根要炸至金黄色，这样口感更香脆；

辣椒和花椒一定要煸出香味，这样炒出来的麻辣味才会更浓郁；

炸好的海带根晾凉后再入锅炒，这样的口感会更佳。

麻辣海带根的食用方法

麻辣海带根适合作为开胃菜或下酒菜，也可以搭配米饭或面条食用。口味十分开胃，适合各个年龄层的人群食用。

制作麻辣海带根虽然简单，但口感却十分出色，是家中下酒菜的不二之选。看完上述的做法步骤及技巧，相信大家也能够手熟地做出一道完美的麻辣海带根。试试看吧！

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