广西玉林牛腩粉做法(学会做广西玉林牛腩粉)

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广西玉林牛腩粉是广西地区的特色小吃之一，融合了南方粉食和北方煮汤食品的特点，有着浓郁的香气和刚劲的口感。想尝试自己做一碗地道的玉林牛腩粉吗？那就来看看这份详细的做法吧！

1.准备食材

制作这道菜品的主要材料有牛腩、螺蛳粉、豆芽、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒面、花生碎、鲜香菜等。其中，牛腩是关键的材料之一，要选择纹路分明、油花均匀的良品。

2.炖煮牛腩汤底

首先需要炖制牛腩汤底，将牛腩洗净迅速焯水去血水后，加入料酒、姜片、葱结、桂皮、八角等调料，放入高压锅中煮15分钟即可。如果没有高压锅，也可以用普通锅子慢火炖煮2小时以上。

3.炒配菜

除了牛腩汤底外，螺蛳粉的配菜也很讲究。可以将豆芽、木耳、花生碎等食材炒熟备用。在热锅中放入适量油，加入蒜末、姜末、辣椒面等调味品，然后放入上述食材翻炒均匀，再加入少许盐和鸡精调味。

4.煮螺蛳粉

将放入碗中的螺蛳粉放入锅中烫熟，大概煮2-3分钟。将煮好的螺蛳粉用筛子切洗净备用。

5.组合碗底

将烧好的牛腩沥干后，切成条状放入碗底，然后加入切碎的鲜香菜。接着加入精华煮汤，再加入煮过的螺蛳粉和炒好的配菜等，最后打入一个生鸡蛋，再加入热油。用筷子快速搅拌几下，让汤汁均匀地裹在螺蛳粉上，香气四溢。

6.美味享用

等到螺蛳粉吸收了汤汁后，就可以大饱口福了！在一碗美味的玉林牛腩粉中，你会感受到牛肉的鲜美和螺蛳粉的弹嫩，再加上配菜的清爽，一口下去就会让你惊叹不已。

尽情享受这道地道的广西美食吧！

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