五香大盘鸡的做法(五香大盘鸡的做法分享)

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五香大盘鸡是一道以鸡肉为主料，配以各种调料炖制而成的传统川菜。美味可口，口感鲜嫩，是很多人的最爱。那么，接下来就为大家分享一下五香大盘鸡的做法。

1.准备材料

花椒、豆腐皮、红枣、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、清水。

2.准备工作

鸡肉切块，洗净去血水。
2.豆腐皮泡软，去掉杂质。
3.红枣洗净，去核。
4.姜洗净切片。
5.葱切段备用。
6.炒锅加热，倒入适量油。
7.放入干辣椒、花椒炒香，放入姜片、葱段继续煸炒，出香味后捞出备用。

3.炖制五香大盘鸡

锅中倒入适量清水，放入煸炒好的香料下锅。
2.倒入豆腐皮、红枣，煮开后加入料酒。
3.放入鸡肉块，先煮5分钟后撇去浮沫。
4.在锅中加入一勺盐，适量的鸡精和白胡椒粉，继续炖煮20分钟。
5.加入小葱段和香油，再次炖煮5分钟。
6.将炖好的五香大盘鸡盛入盘中，撒上适量花椒粉即可。

4.美食搭配

五香大盘鸡香气四溢，肉质鲜嫩，配上热气腾腾的米饭一起食用，绝对是一道非常合适的家常菜。同时，也可以单独作为晚餐的主食食用。

5.菜品鉴赏

五香大盘鸡具有浓郁的川味，香而不腻，口感鲜嫩。其颜色金黄鲜艳，配料丰富，食客们吃了后会被这道鲜美的菜品所深深吸引。

6.注意事项

在炖制五香大盘鸡的过程中，要控制好水的用量。
2.炖制的鸡肉需要撇去浮沫，这样才能使汤更加清澈美味。
3.佐料要放得适量，以免影响菜品口感。
4.炖制时间也非常重要，过短则口感不佳，过长则肉质过于烂糊。

总之，只要掌握好炖制五香大盘鸡的窍门，就能让每个人都品尝到这道美味佳肴，快去试着做一下吧！

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