红枣炖乌鸡汤的做法(红枣炖乌鸡汤)

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红枣炖乌鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，以乌鸡为主要材料，加入红枣、姜片等辅料，慢火炖制而成，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。

1.材料准备

乌鸡一只（洗净后切块）

红枣十颗（去核）

姜片适量

水

2.烹饪步骤一

炒锅放适量油，加入姜片煸炒出味。

放入乌鸡块，煸炒至外皮变色。

加入清水，大火烧开。

3.烹饪步骤二

将水倒掉，重新加入清水。

加入红枣和适量的盐。

火力调至最小，慢慢炖煮1-2小时。

4.如何选择乌鸡

乌鸡应该是健康的、体型较大的。

看鸡冠，若表面光滑而无疾病，则为好鸡。

鸡爪紧实，肉质紧实、有光泽的为更好的选择。

5.红枣的选择和功效

红枣要选好品种、无杂质的。

红枣具有补心益气、养血安神等功效。

红枣和乌鸡一起炖汤，可以更好地发挥其养生效果。

6.炖乌鸡汤的注意事项

乌鸡炖汤不宜加入醋或酱油，以免影响汤的清香口感。

炖汤时要注意火候，不宜火力过大，否则容易煮烂。

最好选择陶瓷锅或砂锅，口感更好，更易慢炖。

总之，红枣炖乌鸡汤非常适合常年作为滋补品食用，坚持食用，有助于补血、壮阳、健脾胃等作用。但是，在购买和烹饪过程中都需要注意选择和技巧，以保证炖出一份美味、营养健康的红枣炖乌鸡汤。

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