卤牛头的做法(卤牛头的做法)

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卤牛头是中国传统的美食，许多人都喜欢吃。那么，卤牛头的做法是什么呢？今天我们来看一看。

1.材料

生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽

2.准备

牛头处理干净，焯水后切块；

葱切末；

3.烹饪步骤

在热锅中爆香姜葱末和八角、桂皮、花椒；

加入牛头块煸炒片刻；

盐、糖、生抽、老抽和适量的水，炖煮1-2个小时；

将卤牛头取出，水分飞干，最后装盘即可。

4.小技巧

处理牛头时，应该尽量将油脂和血液处理掉，以免膻味过重；

煮的时候可以加入些许陈皮和草果，增强香气；

在炖煮的过程中，可以加入适量的草果和陈皮，增加香气和口感。

5.配菜推荐

豆皮；

熟花生米；

韭菜。

6.营养价值

卤牛头含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和优质脂肪，也含有多种氨基酸、微量元素和维生素，能够提高人体的免疫力和抗病能力。

7.食用注意事项

要在烹饪过程中将牛头处理干净，以防膻味过重；

在烹饪时，应尽量减少加盐和糖的量，减轻负担；

建议搭配蔬菜一起食用，以达到营养均衡。

通过本文，相信大家已经掌握了卤牛头的做法，赶快试一试吧！

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