土豆猪蹄火锅的做法大全(土豆猪蹄火锅的做法分享)

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土豆猪蹄火锅是一道美味的川菜，它以土豆、猪蹄为主材料，口感Q弹，味道鲜美，营养丰富。下面将详细介绍如何制作这道美味的川菜。

1.准备食材

制作土豆猪蹄火锅需要的主要材料：猪蹄、土豆、大葱、姜、野山椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。

2.准备调料

老抽、料酒、盐、味精、鸡精、糖等。

3.猪蹄处理

猪蹄刮洗干净，焯水去血沫，用刀切成大块，放入凉水中加葱、姜、料酒用大火煮开后转小火慢炖2个小时，至猪蹄煮得烂烂的，易于入味。

4.土豆处理

土豆切成片，放入锅中焯水煮熟捞出备用。

5.配菜处理

野山椒和姜片放入清水中焯水，捞出后控干水分备用。干辣椒、花椒用麻布袋包好待用。

6.烹饪过程

锅中倒入适量油，加入豆瓣酱炒出红油。

加入猪蹄煸炒至外皮呈金黄色后，倒入清水，水量稍高于食材。

加入土豆片，姜片，野山椒，麻袋里的干辣椒和花椒煮开后小火持续煮约半小时，待汤汁浓稠即可。

以上就是制作土豆猪蹄火锅的详细步骤，不难看出其实并不难，并且制作出来的味道十分棒。如果大家喜欢川菜，可以尝试着自己动手做一下，相信会有不一样的体验。

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