腊汁肉家常做法(家常腊汁肉的做法)

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腊汁肉是中国传统的美食之一，以猪肉为主要材料，辅以酱油、花椒、八角、陈皮等调料，烹制出香浓可口的美食。下面分享一个简单易学的腊汁肉家常做法。

1.材料

500克猪腩肉，20克腐乳，50克老抽，15克冰糖，5克生姜，3瓣大蒜，1个八角，2个草果，适量盐。

2.做法

将猪腩肉切成条块，放入锅中焯水烫至八分熟后捞出沥干水分。

老抽、冰糖倒入锅中，翻炒至冰糖融化。

大蒜、八角、草果，翻炒出香味。

放入焯好水的猪肉，炒匀。

加入适量水，烧开后调小火慢炖40分钟。

加盐提味，继续慢炖30分钟至汁浓肉嫩即可。

3.技巧

猪肉焯水烫至八分熟后捞出，可以去除肉中的腥味。

糖和老抽炒出色泽后再放入腐乳，可以去除腐乳泥的酸味。

盐稍晚加入，这样可以避免猪肉变硬。

4.食用方法

建议趁热食用，可以卷到薄饼或烫饭中，也可以搭配醋来调味。

5.注意事项

腐乳和老抽已经较咸，烹调过程中慎加盐。

炖腊汁肉时火候一定要适中，不能过急或过慢。

肉味浓郁，不宜频繁食用。

通过以上的步骤，一个美味的腊汁肉就可以轻松制作出来。快抽空尝试一下吧！

此外，我们也可以在家里根据自己的口味来尝试不同的烹调方式，让这道传统的美食变得更加丰富多彩。

总之，腊汁肉是一道值得一试的美食，它不仅丰富多样，而且口感鲜美。希望您能够在家尝试一下这道传统的美食，品味它所带来的美味与幸福。

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