凉拌素肥肠的做法(凉拌素肥肠的做法)

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凉拌素肥肠是一道以素肥肠为主料的美食，它接受了中国菜肴多样性的好处，同时又融合了质朴与美味。下面我们来了解一下怎样做才能做出美味的凉拌素肥肠。

1.准备工作

将买回的素肥肠放入清水中，泡上1小时，用清水多次漂洗干净，水煮5分钟后加入生姜煮15分钟，捞出切丝备用。

2.制作凉拌汁

加入酱油、糖、醋、味精、香油、辣椒油、熟菜油，调匀成酱汁。

3.煮面

将所有材料齐备，煮开水，在水中加入适量盐和少量油，放入面条，搅拌均匀，不要让面条粘连。煮到面条9成熟时，用勺子捞出放入凉水中过凉，沥干水分备用。

4.切丝

黄瓜切细丝，香菜切段，素肥肠切丝。

5.拌制

黄瓜丝、香菜段、素肥肠丝全部放入盆中，加入凉拌汁，搅拌均匀，让面条受调味汁的腌渍，腌渍半小时左右入味。

6.调味

根据个人口味再适当调整一下味道，加入适量盐、鸡精、生抽、葱花搅拌均匀。

好的凉拌素肥肠应该是口感鲜嫩，味道醇厚的。制作时要注意卫生，保证食品质量和健康。完成了以上步骤后，现在就可以尝尝我们的凉拌素肥肠了，希望大家都能做出满意的佳肴。

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