开胃菜的做法大全(开胃菜的做法大全)

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作为美食爱好者，我们总是追求不一样的味道和创新的体验。而一道好的开胃菜不仅可以让我们在食欲上升之前先尝到美味，更可以让整顿餐点的气氛提升到一个新的高度。下面就来分享几个简单易学的开胃菜做法。

1.虾仁蘑菇

洋葱、蘑菇、油、盐、酱油、鸡精、生抽、姜片、大葱。

将虾剥去壳，洗净，沥干水份，备用；

蘑菇泡发，晾凉后用清水冲洗，将蘑菇切成两半，备用；

锅放少许油烧热，放入姜片、大葱，爆香后捞出；

锅加少许油，烧热，放入洋葱炒香，放入虾仁翻炒至熟；

将蘑菇倒入锅中，加入盐、鸡精、生抽、酱油调味，稍微煮一会就可以起锅。美味的开胃菜就完成了。

2.芹菜拌蛋

蛋、油、盐、生抽、鸡精、香油。

芹菜切成细颗粒状；

鸡蛋倒入碗中打散备用；

锅加少许油，烧热后倒入鸡蛋炒匀，至蛋熟，撒上盐、鸡精炒匀，离火待凉；

将芹菜放到碗中，加入煮熟的鸡蛋，加入生抽、香油调味，腌制20分钟，即可食用。

3.酸辣鸡爪

泡椒、姜、蒜、小葱、白醋、白糖、盐和生抽。

将鸡爪先洗干净，池入开水焯水，焯水时放入几片姜，慢慢焯5分钟；

焯好后的鸡爪捞出来，放入盆内，放入泡椒丝、姜、蒜末搅拌均匀；

锅内加油烧热后放入小葱、姜末煸香再放入鸡爪翻炒均匀；

生抽，稍微煮一下之后加入刚刚调好的醋糖，搅拌均匀后就可以起锅了。

4.香草蘑菇

鸡蛋、香草、橄榄油、盐和柠檬汁。

将蘑菇洗干净，摘除腿，备用；

打入鸡蛋，加入少许盐，拌匀备用；

锅放油，热锅凉油，将洗干净的蘑菇下锅煎两边金黄色即可；

煎好的蘑菇放入盘中，淋上新鲜的柠檬汁，再撒上香草末即可食用。

5.三色凉拌

黄瓜、蒜头、红油、芝麻、老抽、香醋。

将黄瓜洗净切成丝，海带丝过水备用；

小蒜头剁碎备用；

黄瓜丝、蒜泥放碗中，加入适量的红油、老抽、芝麻和香醋，混拌均匀；

放入冰箱冷藏1小时即可食用。

6.糖醋鱼块

姜片、青椒、红椒、番茄酱、白砂糖、黄酒、醋、生粉和盐。

将鱼块洗净切成块，用生粉抓匀备用；

姜片切成丝，青椒、红椒切成末肉拌匀；

锅中加入适量的油烧热，将鱼块放入锅中煎金黄色，捞出备用；

锅中加入姜末，炒出香味后加入红、绿椒肉丝炒匀；

加入番茄酱炒匀，然后加入糖、黄酒和醋，煮沸后加入少许盐调味；

将煎好的鱼块加入锅中与调料混合均匀，炒片刻后即可将糖醋鱼块盛出，食用时淋上剩下的调料。

以上就是几个制作开胃菜的做法，简单易学，大家可以在平时烹饪中尝试一下，让自己的菜单更丰富多样。

在美食之路上，一直坚持学习和分享，共同探索美味世界，让我们一起开启新的尝试之旅吧！

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