大米锅巴的简单做法(教你简单的大米锅巴做法)

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大米锅巴，是一种广泛流传于南方地区的小吃。它由细碎的大米粒和香脆的油煎制而成，口感香脆，是很多人平时的零食选择。那么，大米锅巴怎么做呢？下面，我们就来分享一下简单的做法。

1.准备材料

准备材料是制作大米锅巴的第一步。需要准备的材料包括：大米、水、盐、油。特别提醒：大米要切得越细越好，这样可以更容易煎出香脆的口感。

2.煮大米

煮大米的时候不要使用过多的水，不然大米就会成糊状，难以制成锅巴。将煮好的大米晾凉后放入烤盘中，用刀切成小块，再撒上一些盐，这样会让大米吃起来更加有味道。

3.煎锅巴

热锅，放油，热油后直接放入调好味的大米块，中小火慢煎。大米块一开始会很软，随着煎制的时间变长，会逐渐变得硬挺，油炸至呈金黄色即可。注意要经常翻动，防止煎糊。

4.放凉

将锅巴煎好后，倒在凉板上放凉，锅巴就会越来越硬。放凉后可以根据口味加上自己喜欢的调料，如辣椒粉、五香粉等。

5.保存

大米锅巴制作比较容易，但保存难度不小。它不耐潮湿，一旦受潮就会变软变臭。因此，在保存过程中一定要放在干燥通风的地方，建议存放在密封袋中。

6.多样吃法

大米锅巴不仅可以作为零食，还可以与火腿、肉松、花生等配成小吃，口感更佳。也可以撒在米粥上面，冲泡方便面，增加口感和营养。

总之，制作大米锅巴虽然简单，但需要注意很多细节。只有细心制作，才能做出香脆可口的大米锅巴。

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