湘菜蛋母鸡的做法大全(湘菜蛋母鸡的制作步骤)

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湘菜是中国八大菜系之一，以辣味重而享誉天下。湘菜蛋母鸡是其中的一道经典美食，下面为大家介绍具体的制作步骤。

材料准备

鸡蛋五个、青蒜、生姜、葱各适量、红椒、辣椒面、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉各适量。

制作过程

将鸡洗干净去毛，放开肚腔，去内脏和杂质。

盐，放入鸡（切成大片状）焯水去腥。

把焯好水的鸡放在碗里，放入青蒜、生姜、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。

把鸡蛋打在碗里，放入盐、白胡椒粉、葱花，搅拌均匀。

锅中倒少量油，放入葱姜青蒜爆香，加入适量的辣椒面，炒出红油。

放入拌好的鸡块，翻炒均匀。

加入鸡蛋液，翻炒均匀。

加入适量的水，放入红椒、葱花、青蒜。

老抽、盐、料酒，小火炖煮10分钟。

细节Tips

焯水时不要煮太久，约2-3分钟左右。

拌鸡块入味后，置于冰箱腌制1-2小时可口感更佳。

可根据口味调整辣度。

食用方法

将做好的蛋母鸡放到盘子里，洒上葱花即可食用。

健康提示

适量食用，不宜过度。

制作湘菜蛋母鸡并不难，只要跟随以上的制作步骤，就能做出色香味俱佳的美食。记住各项材料的搭配和制作细节，享受湘菜的风情吧！

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