鸡肉炖笋干的做法大全家常(鸡肉炖笋干)

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鸡肉炖笋干是一道家常菜，口感鲜嫩，汤汁鲜美。这道菜做法简单，需要的食材也不多，是一道非常适合家庭晚餐的菜品。下面是详细的做法介绍，让大家也能在家轻松做出好吃的鸡肉炖笋干。

笋干100克。

料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、清汤适量、葱花适量。

鸡腿肉洗净后斩块，笋干泡软后切碎备用。

热锅凉油，爆香姜蒜末，放入鸡肉煸炒至7成熟。

加入料酒和生抽翻炒均匀，倒入清汤，加入笋干和适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁变为乳白色。

装盘后撒上葱花即可。

炖的时候，火候一定要适中，不然会导致鸡肉变老，笋干则无法入味。

选购笋干时，最好选择竹笋干，味道比较鲜美。

砂锅是炖鸡肉炖笋干的绝佳器皿之一，汤汁会更加浓郁。

鸡肉和笋干对人体都有很好的补益作用，具有补肾益气、养心安神、健脾开胃等作用。

鸡肉炖笋干在烹饪过程中要充分处理鸡肉骨头内的血水，否则口感会受到影响。

家常鸡肉炖笋干，营养丰富，美味可口。只要按照上述做法和小窍门，就能在家做出一份充满家庭温暖的好菜品。

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