红柳枝烤羊肉的做法(红柳枝烤羊肉的制作方法)

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红柳枝烤羊肉是一道颇具特色的新疆美食，不仅味道鲜美，而且做法简单易学。下面，我们就来一起学习一下红柳枝烤羊肉的做法。

1.选购羊肉

红柳枝烤羊肉的关键在于选购羊肉，应该选择嫩度高的羊腿肉或者肩胛肉。

2.处理羊肉

将选好的羊肉切成约1.5cm左右的薄片，均匀抹上腌料，放置腌制。

3.制作腌料

腌料的制作包括辣椒面、孜然、花椒粉、葱姜蒜末、盐、糖、酱油及油等按比例配制。

4.炭火烤制

将处理好的羊肉串好，通过慢火炭火烤制，烤至两面呈金黄色，肉质香脆透口为止。

5.现场制作酱料

葱姜蒜末、辣椒油、芝麻酱、酱油及香油等按比例混合搅拌均匀即可。

6.食用方式

将烤好的羊肉切成口袋般的小块，蘸上自制的酱料，一口咬下，香气四溢，让人垂涎欲滴。

总之，红柳枝烤羊肉制作简单、食用美味，是不可多得的美食。

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