高粱米的做法(制作高粱米的方法)

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相信很多人对高粱米这种粗粮食品并不陌生。它不仅营养丰富，而且做法也极为简单，深受消费者的喜爱。那么，为什么这种粗粮食品如此受欢迎呢？究竟该如何制作高粱米呢？下面就让我们来了解一下吧。

1.原料选择

首先，制作高粱米的关键就是选择优质的高粱。选择时要注意，高粱是否新鲜、无杂质、颗粒是否完整等因素，只有选择好的原料，才能制作出优质的高粱米。

2.去杂净水

将选好的高粱淘洗干净，加入清水中，轻轻搓揉，去掉粗杂质，再反复冲洗几遍，直到水清为止。然后，用沥水篮子将其沥干水份。

3.煮熟高粱米

将洗净的高粱米加入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，转小火继续煮约十分钟左右，然后大火再煮五分钟即可，至高粱米软烂为止。

4.晾晒高粱米

将煮熟的高粱米捞起放入蒸锅中，蒸10~15分钟，然后用干净的竹篾晒晾，直至高粱米完全干透，不能有任何水份，否则它会变质。

5.研磨高粱米

晒干的高粱米便可以进行研磨。先用小磨将高粱米研磨成细粉，再用大磨将其磨成均匀的高粱米粉末。要将磨出来的高粱米粉末过筛，去掉颗粒较大的粉末，使其更加细腻。

6.保存高粱米

熟高粱米磨出来的高粱米粉与一部分麦面粉、淀粉混合后，封装入干燥的罐中，储存于干燥通风的地方。每天打开容器通风，搅拌一次，以免潮湿。

到这里，制作高粱米的方法就算是介绍完了。制作高粱米并不难，而且制作出来的高粱米不仅营养丰富，而且味道也极为美味。有喜欢高粱米的朋友们，可以试试自己动手制作，相信你们一定会制作出美味可口的高粱米。

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