咸海带鱼的做法(咸海带鱼的做法)

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我们经常可以在超市里买到各种重口味的咸海带鱼。然而，很多人会发现这些商品除了咸味之外，没有别的特色。相比之下，自己做咸海带鱼不仅可以掌握具体的配方和口味，还有滋味、健康等多重好处。不过，在自己做咸海带鱼的时候要格外注意，一定要注意卫生。

1.选择好的海鱼

选好新鲜的海鱼是自制咸海带鱼的第一步。一般来说，沪湘鱼、鲅鱼子都是不错的选择。选好海鱼后，可以先在家清洗干净，再将其身体片成两半，去掉鱼鳞和内脏。

2.准备好鱼料

接下来，需要准备好鱼料。首先加入适量的盐和老抽，让海鱼吸收腌料。接着，把腌好的鱼拿出来放到晾盘中，晾干15分钟把水分蒸发干净，然后涂上薄薄的淀粉水。这有利于咸味的渗透，同时也会使咸味更加均匀。

3.晒制过程

咸海带鱼需要晒制，因此在晾盘底部可以垫上报纸或纱布，然后将腌好的海鱼均匀地放在上面。注：太阳十点到四点之间蒸馏最佳。

4.晾晒改勾

晾晒后，把晒干的海鱼放进勾子里，勾子要用铁丝弯成的，然后勾子要在凉爽透气的阴风地方晾晒十几天，每隔一天转动一下勾子位置；当咸味到位时，就可以捆成一捆，密封收藏。

5.食用方法

自制咸海带鱼对于家里喜欢吃海鲜的朋友们来说可以收获满满的褒奖。将咸海带鱼切片，放一点姜丝和切好的小葱爆制，不用放任何调料也不用在锅中加油，只加少许水即可。这样烹制出来的咸海带鱼会更具有鲜咸口感。

6.保质期和存储方法

尽管自制咸海带鱼多少有一些作用的原因，不过在选浸泡不同皮料，水分不同的咸鱼，晒制的时间不同，口味也多种多样的因素进行考虑的情况下，要注意咸海带鱼的保质期，最好放在冰箱里。咸海带鱼在密封容器中，放置在阴凉的地方，其保质期一般可以达到半年-一年。

总之，制作好咸海带鱼需要耐心和细心，同时也要注意鱼的新鲜和卫生，才能制作出好吃的咸海带鱼。这种海鲜做出来虽然花费时间和精力，但是吃起来味道和口感都非常值得。如果你也喜欢吃海鲜，那么来尝试一下自制咸海带鱼吧！

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