四川肉炒辣椒做法大全集(四川肉炒辣椒)

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四川菜一直以其香辣而著称，其中最经典的就是四川肉炒辣椒了。制作这道菜时，需要注意的是必须要选用猪肉绞肉和新鲜的辣椒。想要在家做出正宗的四川肉炒辣椒，下面就为大家分享具体的做法。

准备材料

辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。

准备工作

生抽、老抽、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀备用；2.辣椒切成斜刀片，葱姜蒜切末备用。

炒制菜肴

将炒锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色，加入辣椒片炒匀，调入适量盐、生抽、老抽和少量醋。

出锅装盘

炒好后，将菜肴装入盘中，用辣椒丝点缀，并撒上少许芝麻和香菜叶。

小窍门

入口不辣不香，那么就可以多加点辣椒粉哦；2.在放入肉末时，可以适量放入一些豆瓣酱，这样做出的菜肴会更加的鲜香可口。

注意事项

注意食材的新鲜度；2.在调味时要掌握好火候，不要加过量的盐和调料。

通过以上六个步骤，正宗的四川肉炒辣椒就制作完成啦。快动手试试吧！

总之，做菜要有耐心和细心，炒出来的菜肴才会更加的美味。希望大家喜欢这道菜肴，也能够在家里做出属于自己的美味佳肴。

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