滇式月饼的做法(传统滇式月饼的制作方法)

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滇式月饼是云南地区独特的月饼品种，外皮酥脆，内馅鲜美，深受人们的喜爱。下面我们来了解一下如何制作滇式月饼。

1.准备工作

在制作滇式月饼之前，首先要准备好食材，包括面粉、豆沙馅、糖、油、蛋黄等。同时要准备好厨具，包括盆子、勺子、平底锅等。

2.制作外皮

糖、油、水混合后揉成面团，擀平后用模具将其切成小圆片。随后用手搓揉成一团，将圆片再次擀平成饼状。

3.制作内馅

豆沙馅是滇式月饼的常见内馅，制作方法为将绿豆蒸熟，用糖和油煮成绿豆沙后加入芝麻糊、椰蓉等材料制成。将内馅按照所需重量分割成小球形状。

4.包馅

将内馅球放入面皮中央，将面皮用手捏紧，使其完全包住内馅。用手轻轻按压，整形成圆形的月饼。

5.烘焙

将制作好的月饼表面涂上蛋黄液，再用牙签在上面描上花纹，放入预热好的烤箱中烘焙。烤箱温度控制在180℃左右，烤制时间大约在20分钟左右即可。

6.保存

制作好的滇式月饼可以装进盒子中，放置在通风干燥处。也可以放入冰箱存放，这样可以将月饼保存得更久。

制作滇式月饼虽然需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了制作方法，就可以轻松享受到美味的滇式月饼了。

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