金针菇西红柿炒蛋的做法大全(金针菇西红柿炒蛋的做法大全)

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金针菇西红柿炒蛋是家常菜中的一道经典菜品，其口感鲜美，色彩绚丽，更具营养价值。下面就给大家带来一份金针菇西红柿炒蛋的做法大全，让大家轻松掌握。

食材准备

西红柿和鸡蛋。金针菇要去掉根部，洗净并控干水分，西红柿洗净切小块备用，鸡蛋打散备用。

预处理金针菇

将控干水分的金针菇掰成小块，用食盐和生粉拌匀，然后放入沸水中焯烫30秒，捞出沥干备用。

炒蛋与西红柿

热锅凉油，将蛋液倒入锅中搅拌均匀，炒至八成熟捞出备用。接着将西红柿倒入锅中，用中火翻炒，待其稍微变软后加入金针菇翻炒至金针菇出香味，最后将炒蛋倒入锅中，继续翻炒均匀即可。

加入调味品提鲜

在炒制的过程中，适当添加盐、胡椒粉、鸡精等调料，以增加口感和提鲜，注意不要添加过多，否则会破坏整道菜品的口感。

出锅装盘

最后将炒好的金针菇西红柿炒蛋盛出，放在盘中，撒上少许香葱末或青菜叶作为点缀，即可上桌食用。

小贴士

如果嫌金针菇口感稍硬，可以先用牙签在其下方扎几个小孔，再进行焯水处理。
2.如果西红柿的酸味比较重，可以在炒制时加入适量的白糖进行调和。
3.炒蛋的时候可以适当添加一些水，这样炒出的蛋花口感更嫩滑。

以上就是金针菇西红柿炒蛋的做法大全，大家可以根据自己的口味进行适当的调整。同时，要注意不要油烟过大，以及在烹饪过程中要注意火候的掌控，以免影响菜品的口感。祝大家烹饪愉快！

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