薄脆馅饼做法(薄脆馅饼的制作方法)

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薄脆馅饼，又叫脆皮馅饼，是一款口感酥脆、又带有浓郁甜味的小点心，受到许多人的喜爱。今天我们一起来看看制作这道美食的具体方法吧！

1.主题一原材料的准备

制作薄脆馅饼需要准备以下原材料：

面粉（普通面粉或低筋面粉皆可）；

糖粉；

盐；

牛油或植物油；

鸡蛋；

水。

2.主题二面团的制作

糖粉、盐混合在一个容器中。

将牛油或植物油加入面粉中，用手揉成粒状。

打入鸡蛋搅匀，再逐渐加入水搅拌均匀，揉成面团状。

将面团备好后，放入冰箱冷藏静置30分钟左右。

3.主题三馅料的准备

根据个人口味，可以选择甜馅或咸馅：

巧克力酱等，也可以选择自己喜欢的干果和核桃等压成泥状。

咸蛋黄酱、烤肥肠丁、虾仁等。

4.主题四饼皮的制作

取出面团，松弛30分钟后，擀成薄片，厚度约为0.3毫米。

将待用的饼糕模按压在面片上，硬压出外形都完整的饼皮。

将饼皮放在模具上，再用刀轻轻划开微小的切口。

5.主题五烘烤过程

将饼皮放在烤板上，预热好的烤箱（170度C）中烤制10分钟左右，翻一面再焗烤5分钟左右。

出炉后立刻将馅料填入切口中，再接着放回烤箱中继续烘烤6-8分钟左右，直到均匀上色。

取出后，放凉即可。

6.主题六温馨提示

压出的饼皮不仅仅是要压出外形，还要压出饼皮的‘层次感’，如饼皮周围的边缘要尽量压出凹凸不平的感觉，才能达到脆皮的效果。

烘焙的时间一定要掌握好，不要让饼皮烤焦，又避免未熟透。

制作薄脆馅饼，虽然非常考验制作技巧，但是在家也是可以做到的。如果你也想一试，那就跟着以上的制作步骤，亲手动手制作一份美味的薄脆馅饼吧！

最后还想再次提醒大家，要注意做好食品与个人卫生，不要因为小小的疏忽，导致不必要的后果。做好防护，爱护自己，也才能更好地把爱传递给身边的人。

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