新乡正宗回民红焖羊肉做法(学习红焖羊肉的正宗做法)

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新乡正宗回民红焖羊肉是中国河南省新乡市地方美食之一，制作难度不高，只需要掌握基本技巧和材料就可以做出美味的红焖羊肉。

1.准备材料

制作红焖羊肉需要准备羊肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖等材料。

2.处理材料

将羊肉切成小块，将葱、姜、蒜切成小末备用，八角和花椒炒香备用。

3.焯水处理

将切好的羊肉放入开水中焯水处理，这样有助于去除血水，肉质更加鲜嫩。

4.开始煮红焖羊肉

倒入油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，倒入羊肉翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖搅拌均匀。

5.继续煮红焖羊肉

加入刚刚炒香的花椒和八角，倒入适量的水，开大火煮沸后转小火继续煮20-30分钟，让羊肉更加入味。

6.收汁装盘

将煮好的红焖羊肉收汁装盘即可，还可以加上一些葱花和香菜点缀，味道更佳。

总之，制作新乡正宗回民红焖羊肉，需要掌握好所有细节，尤其是火候和味道。如果你也喜欢这种美味，不妨自己动手尝试一下吧！

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