香糟卤的做法(如何制作香糟卤)

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香糟卤是一种美味的调料，可以用于腌制各种食材。下面介绍一下如何制作香糟卤。

1.准备材料

制作香糟卤需要以下材料：米饭、糯米、麦饭石、糟菜、盐、酱油、老姜、葱段、料酒。

2.制作糟饭

将适量的米饭和糯米混合后，用温水冲洗干净，放入大碗中。加入适量的麦饭石，加水浸泡2个小时。将泡好的米饭放入锅中，加盖慢火蒸30分钟。蒸好的糟饭晾凉备用。

3.腌制食材

将需要腌制的食材清洗干净后，切成合适的片或块形状。将糟菜切碎，与腌制食材一起放入保鲜袋中，加入盐、酱油、老姜、葱段、料酒和糟饭，拌匀后将保鲜袋封好，放入冰箱腌制2个小时以上。

4.炒制食材

将腌制好的食材拿出来，放入油锅中煸炒，至金黄色，熟透即可。

5.煮制卤水

将腌制食材的汁水倒入锅中，加入适量清水，放入少许糖和香叶，煮至滚后加入适量的糯米。继续煮开后，将炒好的食材放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。

6.享受美味

香糟卤制作完成，可以用来蘸着小吃、腌制蔬菜或者煮肉蛋等。吃起来既鲜美又下饭。

制作香糟卤虽然过程繁琐，但是却可以带来美味的享受。如果你想吃到地道的香糟卤，那就动手试试吧。

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