肉丝老面条的做法大全(美味肉丝老面条的做法大全)

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肉丝老面条是一道地道的中国面食，味道鲜美，深受大众喜爱。不同地区的做法各有千秋，但都是以鲜嫩的肉丝和面条为基础。下面就为大家介绍几种肉丝老面条的做法，让您在家也能轻松制作出美味的肉丝老面条。

1.原材料准备

肉丝老面条的原材料主要包括面粉、鸡蛋、水、猪肉、香葱等。其中猪肉可根据个人口味选择五花肉或瘦肉。在准备原材料时注意要挑选新鲜的食材，这样制作出来的肉丝老面条才能更加美味可口。

2.制作面团

鸡蛋、少许盐和水混合搅拌，揉成面团。然后将面团放置在案板上，用手继续揉弹，使面团柔软有弹性。将揉好的面团盖上湿布，醒面约30分钟至1小时。

3.制作肉丝

将猪肉切成肉丝，加入少许盐和料酒进行腌制。接着，将香葱切成丝，同时将青椒切成小块备用。热锅凉油，爆香葱花，然后加入腌制好的肉丝炒匀，再加入青椒块，略炒几下即可。

4.拉面条

将醒好的面团搓成条状，再用擀面杖将其擀平。将擀好的面条加盖干面粉，再开始拉面。方法是将面条折叠，从折叠口开始反复拉长，直到面条变得细而均匀。将拉好的面条放入沸水中煮熟，过水后捞出备用。

5.拌面条

将煮好的面条装入碗中，在面条上放一些炒好的肉丝和香菜叶，倒入适量的酱油、辣酱油和香油拌匀即可。

6.葱花面

将鸡蛋打散，铺上少量面粉，加入切好的葱花搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入油热的平底锅中，小火慢煎，直到两面金黄即可翻面。再将煎好的鸡蛋饼切成丝，拌入煮好的面条中即可。

最后，您可以根据个人口味在酱料上作些调整，例如增加甜辣酱或豆瓣酱等，制作出更加地道的口感。希望这份肉丝老面条的做法大全能为大家带来便捷又美味的餐食。

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