广式月饼馅的做法大全(精选广式月饼馅做法大全)

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广式月饼是中秋佳节必备的美食之一。而月饼的馅料也是可以自己动手制作的，口感和品质也比市售月饼更加保证。下面就为大家介绍一些经典的广式月饼馅做法，让大家可以在家也能品尝到正宗的广式月饼的美味。

1.豆沙馅

芝麻油、葱姜水、植物油

红豆沙用锅炒至无水分，加芝麻油焖熟，过筛去皮，搓成小球状；

在豆沙中加入葱姜水，强火炒透后加适量糖，制成甜豆沙；

在豆沙中加入咸味调料，制成咸豆沙馅。

2.椰蓉馅

糖、奶粉、喜欢的果仁

取椰蓉加适量糖，放进锅里加入少许水，炒熟；

炒熟的椰蓉加入适量的奶粉，继续翻炒，直到颜色变深；

用刀切碎喜欢的果仁，和椰蓉拌匀即可做椰蓉馅。

3.五仁馅

杏仁粉、花生仁、枸杞、莲子肉、白糖、芝麻油

花生仁炸香；

把炸好的核桃肉、花生仁、枸杞、莲子肉一起碾成粉末状，用油炒至金黄色；

芝麻油，翻炒均匀即可。

4.莲蓉馅

糖、芝麻油

莲子肉洗净，和适量的水煮至烂熟；

烂熟的莲子肉过滤去渣，加入适量糖和芝麻油，翻炒均匀，制成莲蓉馅。

5.红豆蓉馅

糖

将红豆洗净放入锅中，加水煮开后换成小火煮烂；

煮过的红豆过筛，加入适量的糖，放入锅中翻炒几分钟，用植物油调制成红豆蓉馅。

6.鲜肉馅

葱姜、花椒、盐、生抽、老抽、香油

猪五花肉洗净，切细碎末，加入生抽、老抽、盐、芝麻油、葱姜水、花椒水腌制半小时；

糯米粉加开水调成面团，搓成小球状；

把腌制好的肉馅放入面球中，按成扁圆形，用温水略微沾湿油纸，在表面蘸少许糯米粉避免粘连，装入模具里，撤去模具即可烤制。

以上就是几种制作广式月饼馅的方法。口味和口感可以根据个人口味和习惯进行调整，这里只是提供一些基本的制作方法。祝大家中秋快乐，愉快的品尝广式月饼的美味。

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