重庆酸辣紫甘蓝泡菜的做法(附详细介绍)

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重庆酸辣紫甘蓝泡菜，是一道口味独特、口感清爽的美食佳品。其特殊的做法和味道深受食客喜爱，不仅能调节身体，还有助于促进食欲。下面我们就来一起了解一下这道美食的详细做法吧！

准备材料

面粉、紫甘蓝、豆腐皮、大葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、白糖、盐、酱油、醋、香油、味精、白酒等。

烧制泡菜酱

生姜、大蒜、辣椒、花椒一起入锅煸炒，加入醋、盐、白糖、味精、香油、白酒，煮热后依次加入豆腐皮、紫甘蓝，搅拌均匀，浸泡3-4小时。

泡菜配菜

西红柿等小菜切成丝状，放入碗中。

腌制泡菜

将紫甘蓝泡在水中，晾干后加入泡菜酱、花椒等调味，放置温暖处3-5天，直至发酵。

制作奉汉烧饼

在玉米面和面粉中加入少许盐、白糖，揉成面团，搓成圆饼薄饼状，放入铁锅中小火烙制，烙好后放凉。

烹饪出最佳味道

把烙好的奉汉烧饼切成小块，铺在盘子上，加入泡菜和小菜拌匀即可食用。

通过以上这些步骤，我们就可以尝尝那道香气扑鼻、有着独特酸辣味的重庆酸辣紫甘蓝泡菜啦！它无论是做法还是味道，都值得我们花费一些时间和精力去研究和把玩。希望各位尝试之后能够得出更加好吃的泡菜，也希望大家能够多多分享自己的制作心得。

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