云南的炸酱米线做法(原汁原味的云南炸酱米线做法)

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炸酱米线是云南的一道特色美食，以其浓郁的豆酱味和酥香的花生粉而闻名。下面介绍一下炸酱米线的做法。

1.食材准备

豆酱、肉末

蒜、小葱、香菜、香油、辣椒油、花生粉。

2.准备食材

将米线提前用冷水浸泡一会，大约20分钟左右，肉末剁碎放少量水，搅拌均匀待用。

3.炒制调料

蒜切成米粒，小葱切成葱花，香菜切末备用。锅烧热，放入油，将肉末煸炒至变成枣红色，加入葱姜蒜煸炒至香味出来。

4.煮米线

将浸泡好的米线放入锅中煮约1-2分钟（时间视米线硬度而定），捞出控水分，入调料锅中与肉末翻炒均匀。

5.装盘

将炒好的炸酱米线装入盘中，浇上香油和辣椒油，撒上花生粉和香菜末即可。

6.小贴士

炸酱米线的肉末可以用猪肉、鸡肉、牛肉等肉类代替。

如果喜欢辣味，可以适当放些辣椒粉提升口感。

炸酱米线上的花生粉可以根据个人口味灵活添加。

最后，一道浓香可口的云南炸酱米线就做好啦！

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