番茄红烧鱼的做法(番茄红烧鱼的做法分享)

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番茄红烧鱼是一道经典的湘菜，酸甜可口，味道鲜美。今天，小编就来分享一下番茄红烧鱼的做法，让大家可以在家中也能将这道美食烹饪出来。

1.材料准备

草鱼1条，番茄2个，姜片适量，葱段适量

老抽各适量，盐适量，糖适量，料酒适量，清水适量

2.草鱼开叉去鳞

草鱼用刀在两个侧面开叉，然后用刀刮去表面鳞片，用清水洗净备用。

3.番茄切片煸炒

番茄去皮后切成小块，锅中倒入适量油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后倒入番茄块翻炒。

4.放入清水烧开

炒好的番茄块中倒入适量清水，烧开后放入草鱼，再倒入生抽、老抽、料酒等调料，搅拌均匀。

5.小火慢炖

将锅盖盖紧，小火慢炖20分钟左右，让鱼肉煮至入味，汤汁变浓稠。

6.糖调味

用小火煮鱼的过程中，加入适量的盐和糖，调味即可。

7.出锅装盘

煮好的番茄红烧鱼出锅后，装盘后撒上葱花即可。

番茄红烧鱼的做法就分享到这里，大家可以根据自己的口味和喜好自行调整调料和份量。希望大家都能做出一道色香味俱全的美食。

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