莲白回锅肉川味做法(学会莲白回锅肉川味的做法)

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莲白是一种白色的莲藕根茎，是川菜中常用的蔬菜之一。回锅肉则是川菜中的经典菜肴之一。将这两个拼在一起，形成的菜品就是莲白回锅肉。接下来，我们来看看如何制作这道美味的川味菜品。

1.食材准备

莲白需要切成宽约1厘米、长约5厘米的长条状，用水泡5分钟后捞出。回锅肉选用五花肉，在热水中焯水后切成小薄片，生姜、蒜切末备用。

2.调料准备

盐、酱油、香醋、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒粉、葱、鸡精等调料备齐。

3.制作的步骤

在锅里倒入适量的油，放入切好的五花肉薄片炒至表面变色；
加入葱、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒炒至香气四溢；
放入泡好的莲白长条，翻炒几分钟后倒入糖、盐、少许酱油、香醋、料酒；
加入花椒粉和鸡精，快速翻炒均匀，菜品即可出锅。

4.独具特色

莲白炒肉这道菜品中，莲白所带来的清爽口感和回锅肉的浓郁口感融合得恰到好处，加上川菜独特的麻辣味，让人回味无穷。

5.适量食用

莲白回锅肉虽然味道很好，但由于是川菜，调料中辣椒和花椒粉的量较大，容易过于刺激胃部，建议不要食用过多，以免影响健康。

6.其他使用建议

莲白回锅肉还可以作为素食的做法，用豆制品代替肉类，同样可以制作出美味可口的素菜。

莲白回锅肉作为经典的川菜菜品，已经深受人们的喜爱。通过本文所介绍的制作方法，相信您也可以轻松学会如何制作这道美味佳肴。不妨在家里合适的时间里，为家人朋友们做上一道川味美食，分享美好。

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