烫面生煎的做法大全(烫面生煎的做法全攻略)

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烫面生煎是一道南方的传统小吃，油脂香浓，外酥里嫩，非常受欢迎。它是用烫面发酵制成的糯米皮，里面包裹着精选肉馅，多汁美味。下面就来介绍一下烫面生煎的制作方法。

材料准备

鸡蛋、五花肉、香菇、葱姜、盐、酱油、糖、花椒粉、料酒。

制作烫面生煎皮

鸡蛋拌匀，揉面至有韧性，静置10分钟。将面团擀成薄皮，切成小块。上下两面撒上些干面粉，放入模具中压成碟状的糯米皮。

制作馅料

五花肉和香菇分别切成小粒，葱姜拍碎备用。加热平底锅，放入五花肉煸炒出油。放入葱姜煸炒，加入香菇。加入盐、酱油、糖、花椒粉、料酒，炒匀备用。

包裹糯米皮和馅料

将制好馅料放入中央，然后将皮包起来，四面收口。锅中倒入少量油，然后将糯米皮包好的馅料朝下放在锅上煎至金黄。

煎制生煎

中火加少量油加热锅，将生煎皮朝下放入平底锅内，加盖焖煎至底部糯米皮已变金黄色，倒入适量水，将锅盖盖好让水汽蒸煮，待水分蒸发收干，翻面煎至另一面也变成金黄色。

摆盘装盘

将煎好的烫面生煎装盘，撒上葱花和芝麻，汁多皮薄，味道超级好。您可以尝试一下，相信自己一定可以做出来，快快动手吧。

以上就是烫面生煎的全部制作过程，你学会了吗？如果你尝试自己制作，请勿过度加热生煎，以免皮熟肉老。烫面生煎原材料健康安全，请大家放心食用。

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