炸好的鱼的做法(如何制作美味的炸鱼)

来源：互联网 /

炸鱼是一道美味又常见的家常菜，它不仅好吃，而且做法也比较简单。下面，我们就来了解一下如何制作美味的炸鱼。

1.选材

在选择鱼的时候，首先应该挑选新鲜的鱼。新鲜的鱼肉应该光滑柔润、色泽鲜明而没有腥味。对于像鲈鱼、草鱼、鱼尾等肉质较紧的鱼，最好提前加工，如烫水或者冰镇，这样能够改善鱼肉质地，使其更加入味。

2.调味

炸鱼的调味料根据个人口味来定，但是一般都需要放盐、胡椒粉、姜片和葱段。在调味的时候，应该先将鱼用调料腌制一段时间，才能保证让鱼吸收足够的味道。

3.包裹面糊

在炸鱼之前，需要先将鱼片裹上一层面糊。面糊可以根据自己的口味自由搭配，但是其中必须有淀粉。淀粉能够让面糊更加的脆嫩美味，同时也能够隐藏鱼肉中的血水，使其外观更加美观。

4.炸制

在炸制的时候，我们可以选择油炸或者煎炸。油炸需要将油加热到七八成热，煎炸则需要将鱼片放入锅中，煎至两面金黄即可。在炸制的时候，要控制油温，避免过高过低。

5.焯水

如果发现炸出来的鱼有血污，可以将鱼片再次放入沸水中焯水一下，这样不仅能够去除血污，还能够让鱼更加入味。

6.装盘

在炸好鱼之后，我们可以在鱼片上方洒一些香菜或者葱花，这样不仅能够增加颜值，还能够提升口感。

制作美味的炸鱼并不难，只需要掌握好前面所述的几个步骤即可。大家可以根据自己的喜好，自由搭配。祝大家制作成功，享受美味。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。