蒜泥排骨做法大(蒜泥排骨做法详解)

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蒜泥排骨是家庭餐桌上的一道经典菜肴，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。那么，蒜泥排骨怎么做呢？下面为大家介绍蒜泥排骨的做法。

1.

猪排骨500克。

葱姜蒜，适量。

料酒、糖、盐、生粉，适量。

2.

将排骨切成块，焯水捞起控水。

锅内烧开水，放入排骨焯水，把葱姜蒜放入开水中煮1分钟。

把焯过水的排骨装入碗中，加入盐、生粉、料酒、酱油和糖拌匀腌制十分钟。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸10分钟。取出排骨，控干蒸锅里剩下的水分备用。

将蒸熟的排骨从盘中盛出，浇上热油。

葱姜蒜切末，放入碗中，加入少量盐搅拌，接着加入盐、醋、酱油、白糖、味精调制成蒜泥汁。

将蒸熟的排骨倒入盆中，淋上蒜泥汁。

3.

焯水时不宜过长时间，否则口感会变劣。

加盐时要适量，避免排骨太咸。

蒜泥汁可以按个人口味适量调整。

4.

焯水去腥味，同时煮入葱姜蒜等佐料，可以提升排骨鲜香味。

腌制入味后再蒸制，可以提高排骨的口感。

浇热油可以达到焦香味并提高口感。

5.

最好将蒜泥放入盆底，把蒜泥汁匀散在排骨上。不仅可以保证蒜泥的味道均匀乳状，而且可以保证排骨的鲜美。

6.

在蒜泥之外，也可以添加葱花、辣椒等香料，口感更加丰富。

以上就是蒜泥排骨的详细做法，喜欢的朋友可以试试看哦！

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