焖鲶鱼的做法(学会焖鲶鱼的基本步骤)

来源：互联网 /

焖鲶鱼是一种传统的川菜，以鲶鱼为主要材料，同时配合多种独特调料和特定的烹饪方法。通过焖制，鱼肉质地松软，味道醇正，汤汁浓郁，非常适合大众口味，是日常餐桌上的一道佳肴。下面我们就来了解一下焖鲶鱼如何做出好吃的口感。

1.选好新鲜的鲶鱼

主料就是鲶鱼，选用时一定要选新鲜的，颜色正常，不带血点，腥味较少，有弹性。

2.做好调料辅料的准备

姜、蒜、花椒等配料都要准备好，切好碎后备用，同时要配以酱油、料酒、盐等佐料，以及新鲜辣椒和青菜等可选食材。根据自己的口味和爱好随意搭配。

3.鱼片翻炒入味

盐、料酒、淀粉等腌制入味，然后在锅中翻炒，加入配料拌炒，将鱼肉煎至八成熟，备用。

4.火候不能过大

热锅冷油，加入配料翻炒，然后倒入适量的水，再加入准备好的新鲜鱼片，烧开后转移到小火慢慢焖，尽量不要翻动，保证鱼片嫩滑。

5.如何提高味道

炖鱼时可以加入少量豆瓣酱、辣椒油、香油等调料，增加味道，相信肯定能把喜欢吃鱼的人圈住。

6.根据口味增减食材

在佐料和辅食的选择上可根据自己的口味搭配，酸甜口味的话可以加些醋、糖等调味料，口感更趋于细腻。

作为川菜中流传已久的正宗菜品，焖鲶鱼已经融入了人们生活的方方面面。掌握了这种食物的制作方法，你不仅可以品味到正宗的川菜风味，同时在遇到各种亲朋好友时也可以秀出自己的厨艺，让大家全方位地感受你的魅力！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。