闽南猪肚汤的做法大全(闽南猪肚汤的制作方法)

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闽南猪肚汤是福建省传统的汤品之一，以猪肚为主料，搭配一些配料熬制而成，味道鲜美，营养丰富。想要尝试做一份地道的闽南猪肚汤，就按照下面的步骤来动手吧！

1.选购猪肚

制作猪肚汤需要用到新鲜的猪肚，选购时要选取外观光滑表面不破损、手感弹性好、没有异味的猪肚，煮熟后不会过硬。

2.清洗猪肚

将猪肚洗净，去除血水和杂质，切成小块，放入锅中加入适量的水，煮沸后焯水捞出，再次清洗角膜确保无异味。

3.准备调料

葱段、蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料，以玉米甜粉、金针菇、海带丝等食材，搭配熬制，营养丰富味道鲜美。

4.水煮猪肚

将炒锅加热，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味，加入猪肚块，用料酒焯水，加清水，煮沸后转小火煮60分钟，取出肚块、过滤、倒入锅中，再次煮沸。

5.焖煮猪肚

金针菇、玉米甜粉等白菜煮沸后，再把煮好的猪肚放入锅中，撒入盐、酱油、胡椒粉等调料，加入海带丝，翻炒均匀后，转小火焖煮30分钟即可。

6.盛装上桌

将热腾腾的猪肚汤盛装在汤碗里即可。可以根据个人口味加入葱末和香菜叶等调料提味。

闽南猪肚汤做起来有点麻烦，但汤汁浓郁鲜美，无论是冬日时暖身的暖汤，或是料理宴客的应酬佳品，都是绝佳的选择。实践过程中不妨多加尝试，让猪肚汤的味道逐渐适应自己的口味。

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