淡菜菜干排骨汤的做法大全(淡菜菜干排骨汤的做法大全)

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淡菜菜干排骨汤是一道大家非常喜欢的汤品，这是因为淡菜除了口感鲜美之外，还具有很多营养价值。而且，搭配上菜干和排骨后，不仅能增加汤品的鲜味，还能帮助改善身体状况。那么，如何制作这道受欢迎的淡菜菜干排骨汤呢？

1.选材

淡菜是所有成分中最为重要的食材，选择新鲜的淡菜，把里面的沙子清洗干净；

菜干是增加汤品的鲜味的食材，可以提高汤的口感。菜干泡发后，用清水洗净；

排骨不能选用太肥的，可以选用瘦肉多的猪骨或棒骨。

2.处理食材

将淡菜清洗干净，沥干水，放入清水中泡5分钟左右，把淡菜中的沙子踢干净，装入盘中备用；

排骨洗净，焯水，去血水备用；

泡发的菜干用清水冲洗干净并切成段。

3.烹饪方法

锅内放入冷水，把排骨放入锅内用大火煮至滚起，颜色变白后取出排骨洗净血水，装入保温杯中备用，锅里的水倒掉。

开锅再次放入清水，放入洗净的泡发菜干、泡好后沥干水的淡菜，把排骨也放入锅内，煮沸后开小火慢慢炖煮3小时。

炖煮时，加入适量的盐、老抽、料酒，提味。

4.技巧

炖煮的时间应该足够长，可以让菜干和排骨的鲜味充分渗透，提高汤的肉香味、口感和营养价值。

如果排骨肉还稍稍有些嫩的话，建议在煮汤的时候多放糯米，可以让汤更加慢慢煮开，而且能增加汤的粘稠度。

5.优化

可以根据个人口味加入其他的佐料或食材，例如香菇、鲍鱼、鸡蛋等等，以增加营养和美味。

如果想要汤更加清淡，可以不加盐调味，以淡菜和菜干的鲜味为主。

6.食用建议

淡菜菜干排骨汤可以作为正餐或汤品食用，搭配米饭或馒头都非常美味。而且，这道汤品对于身体健康和美容效果都有很大的帮助。

淡菜菜干排骨汤是一道非常美味健康的汤品，也是制作简单的家常菜，相信大家已经掌握了制作方法了吧！

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