果酱小蛋糕的做法(制作一份美味的果酱小蛋糕)

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果酱小蛋糕是一种口感松软、香甜可口的甜点。无论是作为自己的零食，还是招待来客，这种小蛋糕都是绝佳的选择。接下来，我们一起来学习制作果酱小蛋糕的做法吧。

1.准备食材

制作果酱小蛋糕的食材很简单，主要包括面粉、糖、鸡蛋、发酵粉和果酱。其中，面粉和糖的比例为1：1，鸡蛋根据面粉的多少进行添加。发酵粉的添加量不宜过多，否则容易使蛋糕出现发酵过多的情况。

2.打发蛋黄糊

首先，将鸡蛋分开，将蛋黄和糖一起混合搅打至颜色变浅，并呈现出较为蓬松的状况。这个过程需要注意力度，以免将蛋黄糊打散。

3.搅拌面糊

在上一步的基础上，将面粉分次筛入蛋黄糊中，并进行充分的搅拌和混合。这个过程需要使面糊呈现出浓稠均匀的状态。

4.打发蛋白

将蛋白打至粘稠而带有小泡沫的状态。注意，打蛋白的盆、打蛋器等工具需保持干爽，且不要有任何油脂残留。

5.混合面糊与蛋白

将上一步打好的蛋白慢慢地倒入面糊中，轻轻地拌匀。需要注意的是，这个过程不要搅拌得过度，以免面糊过于松散而失去蛋糕的松软口感。

6.烘焙蛋糕

将混合好的面糊倒入已经抹好油脂的小蛋糕烤盘中，再在表面铺满适量的果酱。烤箱预热10分钟，然后将蛋糕放入烤箱中，上下火烤制，温度为175℃，时间约为18~20分钟。

到这里，一份香甜的果酱小蛋糕就完成啦！制作起来非常简单，但口感却十分美妙，在家里就能享受美味的自制蛋糕，是多么棒的事情啊。

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