烩油馍的家常做法(家常烩油馍的做法)

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烩油馍是陕西的特色小吃之一，口感香醇，深受人们的喜爱。想要做出一份口感更加入味的家常烩油馍，该怎样操作呢？下文将为您一一讲解。

1.原材料

油饼、瘦肉、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒等。

2.制作过程

将瘦肉切成小丁，放入锅中煸炒至变色；

加入葱姜蒜末，继续煸炒出香味；

加入适量盐、鸡精、花椒粉等调味品，煸炒均匀；

加入适量清水，煮至肉熟透汁浓；

另起锅，放入适量油饼，煎至表面金黄，取出沥干油；

将煮好的肉汁倒入煎好的油饼上，淋上少量麻油和热油，撒上适量葱花即可。

3.贴士

肉可以根据个人口感选择猪肉或牛肉等；

煮肉汁时可以加入适量的香料，如桂皮、八角等，提升口感；

煎油饼时要掌握好火候，不要煎过头，否则口感会变得过于硬脆。

4.食用方式

将煮好的肉汁倒在煎好的油饼上，趁热食用风味更佳。可以搭配凉菜或米饭一同食用。

5.口感升级

如果想给烩油馍的口感再升级，可以将油饼切成小块后放入煮肉汁的锅中，让油饼充分吸收汁水，然后再倒在碗里一起食用，更加入味。

6.注意事项

煮油饼的锅要先加热，否则会影响煎出来的颜色和口感；

制作煮肉汁的锅要用以前制作炖肉、红烧肉等其他菜品的锅，增加调味品的层数、口味更实，而且下锅也更香。

烩油馍是一道美味的特色小吃，掌握好制作方法，完全可以在家也做出口感棒棒的家常烩油馍。大家不妨试试，让味蕾来一次美妙的享受。

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