虾爬子肉的家常做法(家常虾爬子肉的做法分享)

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虾爬子肉是一道江浙菜中的经典名菜，肉质滑嫩，口味鲜美，远古时期就流传至今。这道菜的口感独特，食材简单，价格适中，非常适合家庭做法。以下是家常虾爬子肉的做法分享，让你在家也能吃到正宗的虾爬子肉啦！

1.准备食材

制作虾爬子肉需要的食材有虾爬、子排骨、鲜菇、豆腐、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水等。

2.处理食材

1）虾爬洗净，去除泥沙，撒上盐拌匀腌制一会儿去腥味；2）子排骨也要去除多余的杂质，洗净备用，再把它们用水焯一下，去掉血水；3）豆腐切成小块，鲜菇切片备用；4）姜切成丝备用，葱也切碎，备用。

3.炒制虾爬子肉

1）锅中油热后，加入姜丝、葱末煸炒出香味，然后加入锅中的子排骨和虾爬一起翻炒，煸炒一会后加入豆腐、鲜菇继续翻炒；2）加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，加清水烧开，煮一会儿后投入干淀粉勾芡。

4.焯水焯掉血水

将子排骨焯烫一会儿，再将它们捞出来清洗干净，去除多余的脂肪。

5.煮汤

用高汤和鸽蛋煮汤，然后将子排骨、虾爬、鲜菇和豆腐放入汤中煮熟。

6.调味

鸡精、胡椒粉调味即可。

经过以上6个步骤，你就可以制作出一道香气扑鼻的虾爬子肉啦！赶快动手试试吧！

总之，虾爬子肉是非常下饭的一道菜，肉质细嫩，口味鲜美，适合做为晚餐菜肴。以上介绍的做法中加入了豆腐和鲜菇，让这道菜的口感更加细腻丰富。家常菜中的虾爬子肉，无论是做法还是食材，都非常的简单，彰显出了一种淳朴和本真。相信大家看到这篇文章之后，定能轻松掌握虾爬子肉家常做法啦，快快体验一下吧！

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