杏白咸菜做法(详细了解杏白咸菜做法)

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杏白咸菜是一道美味的小菜，口感鲜脆，做法也很简单。下面，我们来看看具体制作过程：

1.准备食材

制作杏白咸菜需要杏白菜和盐。首先把杏白菜洗净，去除杂质，切成小段备用。如果你想添加一些特别的调味品，可以考虑用姜、大蒜、香菜、辣椒、花椒等。

2.腌制杏白菜

把洗净的杏白菜均匀地放入一个大碗里，撒上适量的盐，用手搓揉腌制均匀。覆盖保鲜膜，放在室温下腌制半天，直到出现杏白汁。

3.晾晒杏白咸菜

腌制好后，把咸菜拿出来晒干。需要注意的是，杏白咸菜的晾晒一定要在阴凉通风的地方进行，不宜在阳光直射的地方晒。晾干约2-3天即可。

4.包装杏白咸菜

晾干后的咸菜可以尝尝口感，如果还是太咸可以放在醋水里稍微泡泡，然后放入干净的密封罐中存放。注意，密封罐要干净、干燥，最好每隔一段时间打开换换空气，以免咸菜发霉。

5.煮着吃

做好的杏白咸菜可以用来做多种美味菜品，比如炒饭、炒面、凉拌、蒸鱼等。只要是你喜欢的烹饪方法都可以尝试一下!

6.小贴士

选择新鲜的杏白菜。

腌制时要盐均匀，用力揉搓。

晒干后放置密封罐中，要即干又通风。

每次使用前用清水冲一冲，用的时候可以根据喜好再进行调味。

杏白咸菜是一道极为普通的家常小菜，但其实它的营养价值很高，尤其是对于胃口不佳、消化不良的人群，有很好的保健作用。大家可以在家制作，自己动手，丰衣足食。

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