牛肉丝炒洋葱的做法大全(牛肉丝炒洋葱的做法大全)

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牛肉丝炒洋葱是一道非常家常的家常菜，既营养又美味。想要做出一份好吃的牛肉丝炒洋葱，关键在于肉要嫩、洋葱要熟，最好加一点辣椒或姜片增加风味。以下是一份牛肉丝炒洋葱的做法大全，希望对大家有所帮助。

1.选材准备

瘦肉比较多的后腰、脑团肉等部位，先将牛肉放入冷水中，用手轻轻搓洗几遍再提出，这样能去掉多余的血水，同时肉质也会更加鲜嫩。

洋葱切丝，要根据个人口味调整厚度，不要切得过细，否则容易烂掉。

料酒、酱油、生抽、老抽、淀粉等。

2.切牛肉丝

先将牛肉切成横截面薄片，再把薄片横着切成条状。这样可以使牛肉变成丝状，便于后面翻炒。

如果牛肉上有筋膜，要将它们切除。

将切好的牛肉均匀地放在盘子里，加入盐、料酒、酱油、老抽、淀粉，用手捏揉搅拌均匀，腌制入味15分钟。

3.炒牛肉丝

锅热后加油，油热后下牛肉丝，翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入洋葱翻炒一下，加入盐、生抽调味，继续翻炒至洋葱变软。

将煸炒好的牛肉丝倒入锅中继续翻炒，翻炒至洋葱和牛肉丝混合均匀，出锅装盘即可食用。

4.加入辣椒

将干辣椒或者辣椒酱放入炒洋葱时，能够增添口感，也能够刺激食欲，让菜品更加美味。

5.加入姜片

在炒洋葱之前，可以将姜片炒出香味后再加入洋葱，这样能让洋葱的味道更加浓郁，也能够去除腥味，增添风味。

6.小贴士

炒洋葱要先起油，达到七成热时加入洋葱，使其更好炒熟。

牛肉丝翻炒时不要炒太久，否则会影响口感。

腌牛肉的时候最好不要加水，如果实在太干可以适量加少量料酒。

通过以上步骤，一道美味的牛肉丝炒洋葱就可以轻轻松松做出来了，大家可以根据自己口味的不同来调整食材和调料的用量。希望大家都能够做出一份美味可口的牛肉丝炒洋葱！

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