隔水蒸鸡的正宗做法(隔水蒸鸡的完美做法分享)

来源：互联网 /

隔水蒸鸡是广东名菜之一，以其入口即化的口感、肉质鲜嫩、味道鲜美而知名。

1.选用高品质鸡

营养丰富的土鸡，切块前适当冷藏过，以保持鲜嫩度。

2.均匀切块

鸡肉切块要均匀，大小约为1寸左右。如果有更大的肉块，可能会影响蒸制时间和口感。

3.腌制入味

酱油、姜、蒜等调味料，约30分钟腌制。可以提升口感和风味。

4.蒸锅水开后再放鸡肉

把鸡肉码放入不沾锅或碗中，上锅蒸。等水开后再放入鸡块，以避免烫伤或变形。

5.隔水蒸制，保持鲜嫩口感

将装有鸡肉的容器，放入锅中，锅底加适量水，启动蒸锅加热。开锅后，不要立即打开锅盖，让鸡肉保持鲜嫩口感。

6.上出锅后再蘸酱料

取出鸡肉块后，可与葱花芝麻油、豆瓣酱等蘸食。不建议事先淋上调味料，以免影响口感。

以上就是制作隔水蒸鸡的完美做法，希望大家可以成功制作出入口香鲜、鲜嫩可口的隔水蒸鸡。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。