炸藕合做法(一道美味的家常小菜)

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炸藕合，又叫莲藕合，是一道传统的江浙地区的小菜。其特点是脆爽可口，口感独特，兼有清脆的口感和醇香的滋味。炸藕合做法简单，材料易找，制作时间也不长。不仅适合做下酒菜，也可以搭配米饭做一道家常小菜。那么，究竟有哪些菜品可以用炸藕合作为主要的食材呢？接下来，让我们一起来探秘一下。

1.炸藕合鸡块

首先来看炸藕合鸡块。将鸡肉切成适当大小的块状，加入适量的盐、生姜、料酒、淀粉等调料抓匀腌制，然后和切好的炸藕合一起炸制，直到鸡块呈现出金黄色即可。

2.炸藕合肉丝

其次是炸藕合肉丝。将炸藕合切丝，再将瘦肉片切丝，加入少量盐、生姜、料酒、淀粉等调料拌匀，然后与炸藕合一同炒制，最后加入适量的酱油、白糖等调味品即可。

3.炸藕合酱肉

炸藕合酱肉也是一道颇受欢迎的家常菜品。先将炸藕合切块状，然后将肉切成丁状，在锅里加入适量的油，烧热后加入肉丁煸炒，再加入炸藕合和适量的番茄酱、白糖、盐等调料炒制，最后加入芡汁后即可出锅。

4.炸藕合炒虾

炸藕合炒虾也是一道不错的美食。先将虾去皮去肠后留下虾尾，加入盐、料酒、生姜等调料腌制，然后将炸藕合切片，与虾一起快速翻炒即可。

5.炸藕合香菇炖鸡汤

炸藕合还可以用来做汤，比如炸藕合香菇炖鸡汤。先将鸡肉切块，用热水焯水去血水，与切好的炸藕合、香菇、姜片、大葱等放入汤锅中用小火慢炖，加盐、胡椒粉等调料调味即可。

6.炸莲藕蛋黄

最后是一道比较特别的菜品——炸莲藕蛋黄。将鸡蛋黄拌匀，加入适量的盐、淀粉、油、胡椒粉等调料，搅拌均匀后涂在炸藕合上，然后入油锅炸至金黄色即可。

总之，“炸藕合”这道小菜可以说是营养美味，广受大家喜爱。除了以上几种做法之外，还有很多其他的变化方法，可以根据自己喜好进行搭配。不过，需要注意的是，炸藕合炸制后容易吸油，为了保证食用的健康，建议炸制时油温不要过高，取出后要控制油份，让它变得更健康美味。

（以上内容仅供参考，具体操作请参照食谱。）

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