酱爆墨鱼肚做法(如何制作酱爆墨鱼肚)

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酱爆墨鱼肚是一道精美的海鲜菜品，其口感鲜美，营养丰富，吃起来咸香可口，十分受人喜爱。

材料

干辣椒、葱、姜、蒜、油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽

步骤

将墨鱼肚用清水洗净，沥干水分，切成小块，备用。

取一个锅，放入适量的油烧热，放入小火炸透干辣椒，弄碎备用。

锅中再放入适量的油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

放入墨鱼肚块，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽炒匀。

加入适量的清水，焖煮10分钟。

最后加入炸好的干辣椒碎，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

墨鱼肚去膜非常讲究，更好的方法是将墨鱼肚浸泡在温水中，用刀划开墨鱼肚的背面，然后将膜逐一剥离即可。

炸辣椒碎的时候，一定要小火，否则辣椒会炸焦，影响口感。

墨鱼肚焖煮的时间一定要掌握好，时间过长容易烂，时间短味道不容易入味。

营养价值

低脂肪、低热量的食品，含有丰富的钙、铁、碘等矿物质，长期食用有助于增强人体免疫力和骨骼健康。

适宜人群

适宜于所有人群食用，尤其是脾胃虚弱、贫血、骨质疏松等人群。

食用禁忌

痛风、痔疮等疾病的人群不宜食用。

酱爆墨鱼肚是一道别具一格的菜品，口味丰富而独特，做法也并不是很难，只要按照上述步骤操作即可制作出美味的酱爆墨鱼肚。

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