大盆藕片做法(如何制作一盆美味的大盆藕片)

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大盆藕片是一道美味的湖南菜，以藕为主料，制作简单却口感十足，是喜欢吃湖南菜的人们都必尝的佳肴，下面为大家介绍制作步骤：

1.准备食材

大藕400克，光明绿豆粉条50克，葱姜蒜适量，肉末、豆腐干适量，辣椒油、生抽、老抽、盐、生姜等调料。

2.处理食材

将藕刮洗干净，切成薄片，用清水浸泡去青液。豆腐干切丁，放入热水中焯水。绿豆粉条先用温水泡发，再用开水焯熟备用。葱姜蒜切末备用。

3.炒制藕片

热锅凉油下葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，放入藕片煸炒，加入适量水焖煮15分钟，汤汁收干，盐、生抽、老抽调味。

4.拌制豆腐干

热锅冷油下葱姜蒜末爆香，放入豆腐干丁煸炒，加入少许盐拌匀。

5.煮制绿豆粉条

锅中放水烧开后，下入绿豆粉条煮熟，捞出沥干水份，拌入适量的辣椒油、盐、生抽和香油。

6.盛制大盆藕片

将藕片摆入盘中，铺上豆腐干，在盘中放入绿豆粉条即可食用。

大盆藕片的制作虽然简单，但需要耐心和细心。在用料和调味时，可以根据个人口味调整，制作成独特的口味。如果您还没有尝试过大盆藕片，赶快动手试试吧。

制作完美的大盆藕片需要一定的技巧和细节处理，相信随着您的练习和熟练度的提高，你也一定能制作出来美味可口的大盆藕片，享受独特的口感和滋味。

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