怎么做酱红古鱼的做法(酱红古鱼的制作方法)

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酱红古鱼是一道广受欢迎的美食，其制作方法简单易行，我们不妨一起了解一下。

1.选购材料

首先，准备一个新鲜的古鱼。在选择古鱼的时候，要选择表皮颜色鲜艳、体型圆润、鱼鳞紧密、鳃腥味不重的大古鱼。

2.酱料制作

姜、蒜、红椒、八角、桂皮等香料切小块。在锅中加入油，加热后将香料倒入锅中，炒出香味。

3.鱼的处理

将清洗好的古鱼切成约5厘米的小段，再在表面切几刀，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

4.煸炒古鱼

在锅中倒入适量油，将腌制好的古鱼放入锅中煸炒，至外皮金黄酥脆，将古鱼捞出。

5.烧制酱料

继续在锅中加入适量油，放入事先炒制好的香料，煸炒出香味，加入番茄酱、生抽、糖、醋、清水等材料，烧开后放入古鱼，煮至汤汁呈粘稠状态即可。

6.装盘

将制作完成的酱红古鱼装盘，再撒上葱花和红椒丝即可。

通过以上的操作，一道美味的酱红古鱼就制作完成了。希望您动手尝试，制作出口感鲜美、色泽鲜艳的酱红古鱼。

感谢观看本文，祝您用餐愉快！

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