湖北炸酱面的做法(历史悠久的湖北炸酱面)

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湖北省是我国中部地区的一片美丽土地，这里有丰富的历史文化和美食传统。其中，炸酱面是备受瞩目的湖北特色小吃之一。它选用精选面条，搭配独特的炸酱，配上一些鲜香的蔬菜，让人口感丰富，味道十分鲜美。如果你也想在家制作地道的湖北炸酱面，就来看看以下制作步骤吧！

1.材料准备

制作湖北炸酱面，需要的材料有鸡腿肉、香菇、黄豆酱、豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、面条、青菜等。其中，炸酱的制作是关键。

2.炸酱的制作

将鸡腿肉和香菇洗净后切成小块。平底锅加少量油，将块状的鸡肉和香菇放入锅中，煸炒至七成熟后盛出。锅中留少量油，爆香姜蒜末和花椒粉，加入黄豆酱和豆瓣酱翻炒。接着，加入煸好的鸡肉和香菇，最后加入少许糖，调入盐、料酒、生抽、老抽等调料，再翻炒几分钟后即可。

3.面条的处理

将面条煮熟，并加入淡盐水焯一下，然后控干水分。青菜也要洗净切段后焯水。将炒好的炸酱倒在碗底，倒入煮好的面条，再放上焯好的青菜。最后，用香菜和蒜泥末等作为点缀即可。

4.Tips

制作炸酱时，一定要将鸡肉和香菇炸熟，让炸酱的口感更好。

炸酱肉等其他材料也可以用于制作炸酱面，口感也非常不错。

尝试不同的面条搭配，可以让炸酱面更加美味。

5.炸酱面的其他变化

湖北省的不同地区，还有一些其他口味炸酱面。比如汉江炸酱面，以独特的酱汁和肉丝为主要食材，味道浓郁。而江陵炸酱面则是将面条切成碎块，加上肉酱和各种香料。

6.湖北炸酱面的文化背景

湖北炸酱面是我国一道具有丰富文化背景的传统美食。无论是从食材的选用、制作的工艺，还是食用的场合，都能体现出湖北人民的饮食文化。它既是湖北省的代表性独特小吃，也是人们传统的节日食品之一。

7.湖北炸酱面与健康

即使湖北炸酱面具有独特的良好口感，但由于里面含有很多油脂和淀粉等高热量物质，对于身体健康并不十分有利。因此，我们在食用时要适量控制。

通过以上的介绍，相信大家也可以在家中按照制作方法，来尝试一下湖北炸酱面啦。不仅可以满足自己的味觉感受，也可以感受到其中的人文魅力哦~

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