牛轧糖的做法 生花生(牛轧糖的做法使用生花生)

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牛轧糖是一种大众喜爱的甜食，它的口感韧性十足，糖香浓郁，还带有扑鼻的花生香味，让人唇齿留香。那么，牛轧糖到底该怎么做呢？下面就来介绍一下牛轧糖的做法，使用生花生。

1.准备材料

糯米粉250g、白糖200g、食用油适量

2.加工花生

将生花生加入清水中煮沸，再用沥干水分的花生剥皮，晾凉后备用。

3.糯米粉加工

糯米粉加入凉水中，揉搓后用纱布过筛，再用饮用水冲洗，至没有糯粉细粉为止，再备用。

4.熬制糖浆

锅中倒入糖和适量清水煮至糖溶解，加入食用油继续煮至糖浆微黄，再倒入糯米粉拌匀至起泡，离火待凉。

5.拌合花生和糯米粉面

将晾凉的花生和过筛好的糯米粉拌匀，再加入熬制好的糖浆，混合均匀至起泡，用手抓成一块，放入烤盘中，再压一压平，备用。

6.烤制牛轧糖

烤盘内的牛轧糖放进烤箱，预热10分钟，烤箱温度控制在180度，烤制25分钟左右，至糖色微黄即可。

7.切成块

将烤好的牛轧糖放凉后，切成块状即可食用。

以上就是牛轧糖的做法，使用生花生。做起来虽然比较繁琐，但是结果很值得，口感和味道都非常不错。大家可以参考一下，试着做一做看看。

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