淹芋头的做法(淹芋头的做法)

来源：互联网 /

淹芋头是一种常见的家常小菜。做法简单，口感鲜美，受到很多人的喜欢。其实，淹芋头的做法并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心，你也可以轻松制作出美味的淹芋头。

1.选购芋头

选购芋头是制作淹芋头的第一步。为了制作出美味的淹芋头，我们需要挑选质量好的芋头。好的芋头应该表皮光滑，没有损伤和斑点，并没有异味。此外，通常选购较为嫩的芋头会更加好用。选择好芋头的基础是了解芋头的品种和质量。

2.洗净芋头

将挑选好的芋头彻底洗净，确保芋头表面没有泥土和杂质。然后，将芋头顶部和底部都削掉一块，即芋头的“头”与芋头的“尾”，将芋头切成条状进行洗净。

3.焯水

将洗净好的芋头切成适当大小的块，然后放入水中。加入适量的盐和少许生姜，煮沸后焯水，焯水的时间不宜过长，以保持芋头的口感和色泽。然后，捞出芋头块放入冰水中浸泡五分钟左右，这样做可以使芋头变得更加爽滑，口感更好。

4.调制醋汁

淹芋头的关键是醋汁的调制。大豆酱油、醋、糖、香油、蒜泥和辣椒粉，按照一定的比例调制出醋汁。其中，大豆酱油和醋的比例是1：2，糖和醋的比例是1：4，香油和醋比例是1：3。

5.淹芋头

将处理好的芋头块放入盛有醋汁的碗中，然后用筷子翻动芋头块，让每一块芋头都蘸满醋汁。然后，用保鲜膜将碗盖好，放入冰箱冷藏室中，静置7到8个小时。淹芋头的时间不要过长，否则芋头口感会变得太软。

6.品尝淹芋头

将淹芋头从冰箱中取出，可以看到芋头变得更透亮、更有光泽，甚至可以看到淹入了醋汁中的芋头已经变成了很漂亮的粉红色。吃起来口感鲜美，微酸微甜，非常开胃。既可以作为下酒小菜，也可以直接当主食食用。

总之，淹芋头并不难做，只需要一些耐心和细心就能制作出美味可口的淹芋头。希望本文能够为您提供帮助，祝您成功制作美味的淹芋头。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。