客家咸鸡脚制作做法大全集(客家咸鸡脚制作做法大全集)

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客家咸鸡脚，是广东客家地区的特色美食之一，颇为受欢迎。不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，含有丰富的胶原蛋白质，可以促进皮肤健康，增强免疫力。下面就为大家介绍几种制作客家咸鸡脚的做法。

客家咸鸡脚

姜片适量、葱段适量、八角适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量。

将鸡脚洗净，焯水擦干备用。

锅中加水，放入姜片、葱段、八角、干辣椒等调料煮开。

将鸡脚放入锅中，煮10分钟后加盐、鸡精调味，再煮5分钟即可。

客家咸鸡脚蛋花汤

鸡蛋2个、葱姜适量、清水适量、盐适量、花椒适量。

鸡脚焯水后切成2个段，一边切开口。

锅中注入水，加入鸡脚、葱、姜、花椒，大火烧开后加入2勺盐，转中火煮20分钟。

打出两个蛋液，加适量水，静置2分钟。

鸡脚煮好后将蛋液慢慢倒进锅中，同时手工搅拌，4-5分钟后加入盐、味精调味即可。

糖醋客家咸鸡脚

料酒适量、盐适量、葱姜适量、白糖适量、醋适量。

将鸡脚焯水去腥，备用。

葱姜切碎，将鸡脚完全浸泡于料酒中10分钟左右，去掉料酒沥干，不要割断鸡脚。

热锅冷油，爆香姜蒜，加入糖炒至糖色变深。

炒出糖色后，加入适量的醋调味，再加入煮好的鸡脚，翻炒均衡，1-2分钟即可。

客家咸鸡脚炒花菜

花菜适量、葱姜适量、豆瓣酱适量、盐适量。

将鸡脚洗净焯水，备用。花菜洗净焯水，备用。葱姜洗净切碎备用。

锅中注入适量油，加入葱姜爆香，加入酱料炒香。

放入花菜和鸡脚，翻炒均匀，再加入盐翻炒即可。

客家咸鸡脚炒毛豆

毛豆适量、姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量。

将鸡脚焯水去腥，备用。毛豆也焯水备用。

热锅凉油，加入姜葱蒜末，干辣椒爆香后，加入鸡脚煸炒。

煸炒至鸡脚颜色上浮时，加入毛豆继续煸炒至豆熟，添加适量盐、鸡精、小火翻炒均匀即可。

客家咸鸡脚红烧豆腐

嫩豆腐适量、枸杞适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。

鸡脚焯水后加料酒，过滤掉污物备用。嫩豆腐切厚片备用。

锅中放入油，加入葱姜八角桂皮花椒爆香，放入鸡脚煸炒。

鸡脚煸炒至表面有色泽时，加入适量老抽翻炒，加入适量清水煮开，转小火焖煮40分钟。

焖煮时加入枸杞和适量盐、糖调味，焖煮5分钟后加入嫩豆腐，再煮3分钟加点生抽提味，调味即可。

客家咸鸡脚的制作不仅简单易懂，而且吃起来味道十足，让人回味无穷。希望大家能够尝试一下制作客家咸鸡脚这道特色美食！

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