冰糖雪蛤的做法(冰糖雪蛤的做法)

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冰糖雪蛤是一道传统的滋补品，具有清热，滋润，补虚的功效。下面为大家介绍制作冰糖雪蛤的方法。

1.准备食材

制作冰糖雪蛤的主要食材有雪蛤、冰糖、瘦肉、莲子、桂圆、枸杞等，另外需要一些调味料，如盐、生姜、料酒等。

2.处理雪蛤

雪蛤切开后，用清水浸泡7~8小时，直到软化，然后用清水反复洗净。加入冷水，放入锅中煮沸捞出，用水冲净，剪去腹部黑色条状器官及其周围的羽毛。

3.处理肉类食材

选用瘦肉，洗净后切成小块待用。姜切片备用。

4.炖煮过程

肉块、莲子、桂圆、枸杞等食材放入炖盅中，然后倒入适量清水，加入适量的冰糖、生姜、料酒等调味品。

盖上盖子，放入蒸锅中，用大火烹煮30分钟，然后转小火煨2~3小时即可。炖煮过程中要不断观察，适量加入热水，避免炖干。

5.出锅收汁

煮好后，将炖盅取出，倒入碗中，即可享受美食。如果想要喝汤，则需将汤倒入另一个容器中过滤去除食材残渣，为保持原味，不加入调味料，口感更佳。

6.食用注意事项

由于冰糖雪蛤具有补虚，滋阴的功效，因此很多人都喜欢食用。但同时也需要注意选择食材，避免过量食用，对于体寒，消化功能弱的人群不宜经常食用。

以上是冰糖雪蛤的做法，希望大家能够尝试制作哦。

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