徐州烙馍做法(徐州烙馍的制作方法)

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徐州烙馍是江苏徐州传统的小吃之一，颇受当地人和游客的欢迎。烙馍的外形饱满圆润，表皮酥脆，馅料鲜美，口感十分独特。那么，徐州烙馍该怎么做呢？下面我们将详细介绍徐州烙馍的制作方法。

1.准备馅料

徐州烙馍的馅料有很多种，一般包括猪肉、葱姜蒜、辣椒、木耳、香菜等。馅料的选择可以根据自己的口味习惯来决定。将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末和适量调料搅拌均匀，放置片刻让其入味。

2.制作面团

徐州烙馍的面团需要用到面粉、鸡蛋、温水，混合后揉成面团。为了保证面团的弹性和韧性，可以将面团搓成橡皮球状，用保鲜膜包上放置片刻后再揉面。这样可以让面团更加有韧性。

3.搓制面饼

将制好的面团分成大约30-40克的小份子，搓成圆形的面饼。面饼不要搓得太压实，否则会导致烙馍过硬。搓好的面饼可以加一些干面粉，防止粘连。

4.包入馅料

将制好的馅料搓成小肉球，放在面饼的中央。将面饼对折后用手捏紧，再将两边的边角向中央捏固定，一直捏到馅料完全包住为止。

5.烙制烤馍

烙馍最好使用平底铁锅，先将锅加热，然后轻轻放入烙馍，用手轻轻按压，使其压扁。每一面烙制大约两分钟左右即可，烙制时中间不要用铲子压住烙馍。将烙好的馍放在烤箱中烤10-15分钟即可。

6.享用美食

烤好的徐州烙馍表皮呈金黄色，外酥里嫩，馅料鲜美可口，吃起来口感十分不错。徐州烙馍一般都是热热的现做现吃，最好配上碟子里的香辣椒油，味道更佳！

总之，制作徐州烙馍并不难，只要掌握好每个步骤，就可以让自己做出美味可口的徐州烙馍。大家不妨亲自动手试试，感受它的魅力吧！

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